獵人谷是雪梨近郊的知名景點，喜歡紅酒、白酒的旅客大多不會錯過。但不會喝酒的人去獵人谷要幹嘛呢？趁著這次長周末，我們拜訪了獵人谷，幫自己放假。獵人谷有約150個酒莊，我們這次拜訪了3個。
拜訪了三家酒莊
不喝酒，也能享受酒廠導覽
以前在法國時因為法文太爛、加上不會喝酒，每次遇見酒莊之旅都興趣缺缺，偶爾為了作客或送禮去買酒時，也只能靠估狗推薦跟運氣，蝦買。
這次意外地聽到來自釀酒師的介紹，覺得非常值得。感覺得出他很有熱情，也沒什麼壓力，介紹完就離開，讓我們自己決定要不要購買、要買多少。
我還喜歡品酒師喜孜孜地拿著幾隻像大型試管走出來，跟我們說：這是我早上才釀好的酒喔！有種鐵板燒廚師現做端上台，期待我們品嘗的感覺。
在澳洲品酒是一種很親切、自在的體驗。
好好吃頓早餐
休假模式怎麼能夠不用一頓美味早餐做開始？這間在獵人谷裡的餐廳很受歡迎。有很多優點，食物份量大以外，無論是餐點和餐廳都很上相。還有一些比較特別的餐點，譬如將甜菜跟跟Ricotta混合，值得一試。
這次拜訪的餐廳是Cafe Enzo Hunter Valley。
找一間Airbnb放空
就算不喝酒，獵人谷也非常適合當作放鬆身心的小旅行目的地。距離雪梨市區不遠（約兩個半小時車程）、生活機能良好，又有足夠多的綠地，能夠兜兜風、走一走。
住在獵人谷也是很棒的體驗，我們這次找的Airbnb位於獵人谷開車只要10分鐘的Cessnock小鎮。一群人包下一間house，享受寬敞的草皮、日光浴和旁邊購物中心就能取得的豐富食物。
附上當晚在下榻Airbnb的院子裡拍攝到的星空。
品酒小知識
身為紅酒麻瓜，在這裡也分享幾個在旅途當中學到的小知識。
- 橡木桶很貴，500公升的可以到十萬塊台幣
- 橡木桶的木材是其次，是烘烤師傅賦予了橡木桶獨特風味
- 紅酒會放入不同木桶中發酵，再混合，目的是讓味道平均。這方面跟鮮奶製程蠻像的，也是將各個牧場的鮮奶混和再販售
- 酒師給我們嘗試了一樣的酒放在不同桶子中，味道完全不一樣
- 葡萄汁加糖後發酵，此時已經有7%酒精
- 葡萄酒一般會被放入桶中保存2-5年
- 在澳洲，96%的酒在銷售24小時內會被喝完，因為這裡不流行久放
葡萄酒的氣味怎麼來的？
用來形容葡萄酒的各種氣味，譬如巧克力、咖啡、荔枝、香草，其實都是人類的幻覺。
而造成這種幻覺的因素？跟品種、酚類、酵母、橡木桶都有關。
葡萄做成的紅酒，為什麼品嘗起來有柑橘、香草的氣味？——葡萄酒的感官之旅(1) – PanSci 泛科學
如何形容酒
我發現過往覺得喝過的每口酒都差不多，很大的原因在於無法為感受貼上標籤。就像情緒一樣，研究發現，很多人只能辨識生氣、難過、開心這三種情緒，但其實情緒有多達好幾十種，只是我們不知道如何形容。
奧地利哲學家Ludwig Wittgenstein說：「我語言的極限，即是我世界的界線」（The limits of my language mean the limits of my world），表示我們沒有辦法處理說不出來、無法形容的感受和情緒。
如同認識情緒才知道自己的情緒字典有多匱乏，品酒也是類似概念，如果無法用言語形容喝到的味道，那久了當然會以為都差不多，自然失去興趣了。
我整理其中一間酒莊的酒譜介紹，發現不少有趣的形容方式。下次不管是要和他人分享你對這支酒的感受、或是純粹為自己紀錄，都可做為參考。
- 氣泡細膩、易飲的起泡酒 （Easy drinking sparkling wine with a fine delicate bubble）
- 嘗起來像新鮮多汁的青梨，悠長而活潑（Tastes like fresh juicy green pear with beautiful length and liveliness）
- 能夠完美搭配任何海鮮菜餚（Perfect with any seafood dish）
- 這款酒芳香順滑，帶有柑橘花的香氣（This wine is aromatic & smooth, with notes of cirtus blossom）
- 聞起來像春天，嘗起來像夏天（It smells like spring and tastes like summer）
- 新鮮的蘋果和金銀花的味道使這款酒如此美味和誘人（Its fresh apple and honeysuckle notes make this wine so delicious and moreish）
- 乾燥的法式風格，聞起來像新鮮草莓和覆盆子（Dry French style which smells like fresh strawberries and raspberries）
- 這種混合物充滿了果香，充滿活力和樂趣。（this blend is full of fruity flavour, it’s vibrant and fun.）
- 這款設拉子濃郁、大膽且複雜（This Shiraz is rich, bold, and complex）
- 它具有美麗的優雅，如絲般柔滑（It has beautiful elegance, finishing silky and smooth）
- 這款酒是力量與優雅的完美結合（This wine is the perfect combination of power and elegance）
- 這款酒是不可抗拒的（This wine is a irresistible drop）
- 這款酒具有濃郁的深色水果和黑巧克力的核心風味，並帶有優雅的天鵝絨般的結構（this wine has a powerful core of dark fruits and dark chocolate finishing with an elegant, velvet-like structure）
- 一款完美平衡的甜酒，嘗起來像多汁的成熟梨，使它更加美味可口（A perfectly balanced sweet wine that tastes like juicy ripe pear, making it moreish and delicious）
